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          1. 江湖菜吃楊記隆府,辣的過癮吃著巴適

            楊記隆府細節之處盡顯時代風韻,巴渝傳統的吊腳樓、燈籠,民國服飾等躍然店中,充滿樸實、親切、內涵豐富的韻味, 當你在享用美食的時候,如步入民國時代強烈的帶入感以及重慶傳統風情使之成為楊記隆府的特色。 精雕細琢的物件精致婉轉、明檔菜品制作間活色生香,小橋流水、亭閣樓臺,好一派迤邐風光。該店主打“民國江湖菜”,每一道菜品有來頭、有淵源有品格。一席之間,吃出歲月悠長。


            經過漫長的歷史演變,在中華大地上漸漸形成了八大菜系,對口腔來說,最有存在感的當屬川菜,辣味一出,誰與爭鋒?而川菜,一般又可分為三派:以成都樂山為中心的上河幫、自貢為核心的小河幫,以及以重慶為中心的下河幫。重慶菜是美食江湖里最野的一派,推陳出新隨心所欲完全不講套路,卻往往產生出奇制勝的效果。楊記隆府創辦于1942年,乃重慶第1家江湖菜,它以川菜為基礎,以粗獷豪放的方式呈現重慶的特色口味,對外地旅行者來說,很容易會被它帶來的奇妙口感感染。


            這道招牌菜是由有著重慶江湖菜“鼻祖”的來鳳魚,精心改良的一道傳奇菜。2015年榮登中華名菜榜,引領重慶江湖菜并成為楊記隆府的鎮店之寶。

            食材選自長江上網箱養殖的生態草魚,2斤左右,肉質細嫩,天然肥美,F殺腌制去腥,配以秘制底料生燜,重慶招牌式熱油淋鍋,椒麻辣氣錐進每一粒味蕾;加上花椒、芝麻、魚仙草,入口既能感受到魚肉鮮嫩,又能品嘗到麻辣鮮香,讓人回味無窮,欲罷不能。



            毛血旺是江湖菜開山菜之一,是源于重慶磁器口,一個保留了重慶古老碼頭文化的小鎮,,風格粗礦、用料實在,麻辣誘惑著眾多食客。民間有言曰:到磁器口不吃毛血旺,等于沒到磁器口,F在,毛血旺的名氣已引領渝菜大軍,席卷了大江南北。毛血旺以血旺和毛肚雜碎為主料,其湯汁紅亮、麻辣鮮香、味濃味厚的特點不斷發揚光大,值得一嘗為快的巴蜀名菜,也是一道人人稱贊的江湖菜。


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